废气处理在基础：厨房设计新概念
2013-03-06
gdlusen
厨房没计.即根据饭店餐饮经营需要，对用房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位.进而对各区城、各岗位所需设备进行配盆的统筹计划、安排工作。其体地讲，脚房设计要在依据饭店星级档次、餐饮规棋及经营需要的前提下，粉，做好以下两方面工作:其一其体结合厨房各区城生产作业特点与功能.充分考虑需要配备的设备数全与规格，对厨房的面积进行分配.对各生产区城进行定位;其二，依据科学合理、经济高效的总体设计，对厨房各具体岗位、作业点，根据生产风味和规模要求进行设备配备.对用房设备进行合理布局。
饭店业发展突飞猛进.饭店业竞争如火如茶。餐饮作为饭店惟一的食物生产和服务部门，竞争使得其经营手段不断调整.产品档次不断升级。而作为提供怪饮出品物质保睁的厨房.在竞争中更显得压力重重.责任重大。近年相继流行、又不断出新的海鲜超市、明厨明档等设计既是怪饮竞争的产物.更是在竞争形势下.需要不断调整、完善厨房设计布局的昭示。日新月异的‘饮竞争形势.还催生了大批厨房设备公司.使得厨房设备新品迭出.厨房设备的淘汰、更新。变得普遥而经常。正是在这样需求强烈、供给充裕的形势下.现代饭店不断完普厨房的设计和布局越发显得迫切和可能。