餐饮行业的油烟治理及需求

针对餐饮行业油烟排放情况及油烟治理需求，区政府专门出台《餐饮业环境综合整治方案》，并将其列入区政府大气污染治理工作之一。目前，中心区域400多家餐馆将全部按照要求安装油烟净化器和隔油设施，以减少油烟污染，净化环境。当今社会，随着城市生活节奏不断加快，小饭店解决日常餐饮需求，成为很多市民的选择。小餐饮使用的厨具、餐具卫生与否，食材的选用、烹饪是否规范，事关人民群众身体健康。

小餐饮在满足市民日常饮食消费的同时，又可烘托商业氛围，带动区域经济发展。区食品药品监督管理局在创卫初期调研发现：我区小餐饮经营单位存在数量多、分布广、规模小的特点，分为有固定店面、无固定店面大排档、餐饮摊点三种类型，主要分布在商贸集中区、批发市场、居民区、学校、车站等人流量大的区域。

为了让各类小餐饮都能达到国家卫生城市标准，我区药监、环保、城管工作人员走进各家小餐饮店，督促业主购置冷藏柜、保洁柜、消毒柜、货架、不锈钢操作台，油烟净化设备等基础设备，按照不同业态、面积、户型，为每户设计布局平面图，对操作区设置、功能区改造、硬件设施配备、物品摆放等提出明确整改要求，做到一户一档、一户一图、一户一策。将不能满足卫生要求的烹饪工具全部更换，并加装了油烟净化器。很明确地改善了周边的环境，空气，减少了对居民的干扰。更加重要的是，食药监、城管、环保等部门将和属地居委一道，建立落实长效管理机制，共同监管督促小餐饮环境卫生愈加完善。