未经许可收运、处置餐厨垃圾的，最高可罚3万元

在过去，南宁市的餐厨垃圾处理比较随意，致使大量餐厨垃圾最终变成了“地沟油”，或者被作为潲水养猪，这些都严重危害市民健康。

　　“地沟油”的危害自然不用说，但不少生猪养殖户却认为，餐厨垃圾用来喂猪，是没有问题的。所以，市民们常常会看到，每到晚上，一些三轮车便会光顾各大餐馆，一桶接一桶将潲水运走。这些潲水大都运往市郊的中小型养猪场，作为饲料喂给猪吃。其实，这种潲水养出来的猪，存在不小的安全隐患。

　　餐厨垃圾中成分复杂，特别是肉类成分剧增，极易引起蛋白同源问题，肆虐西方的疯牛病，就是这个问题引起的。另外，餐厨垃圾85%以上为有机物，极易腐烂、变质、酸化，适宜于大量有害病菌、病原微生物的繁殖，产生大量细菌毒素且使猪感染寄生虫等；且由于其脂肪含量过高，食用潲水猪肉会引发人类感染、脂肪肝、肠癌等疾病。而由于洗涤剂、消毒液等化学用品的普及利用，餐厨垃圾中含有大量铅、汞等重金属元素，猪长期食用会造成重金属残留，人类食用后易导致重金属慢性中毒。

　　目前，尽管少数养殖户在饲喂前将潲水煮沸，但这只能杀灭微生物，而对细菌产生的毒素、重金属等却没有作用。这些毒素、重金属等进入猪体内后，依然会对人体形成潜在威胁。

餐厨垃圾被分离成固体和液体后，分别进入生物质分离器和油水分离机。液体被分离出油脂，送入生物柴油制造系统；固体中的剩饭剩菜、烂菜叶等，则送入厌氧罐发酵；剩下的塑料等无机物，也将打碎并回收利用。

　　垃圾处理车间后面的空地上，竖立着两座数层楼高、单个容量达3000吨的厌氧罐。处理厂负责人杨力介绍，有机垃圾在厌氧罐中经过高温发酵后会产生大量沼气。沼气还要沿管道进入旁边的分离提纯设备，经脱硫提纯处理后，就能得到甲烷含量为99%的天然气。这些天然气，可供天然气出租车等使用。一般情况下，1吨餐厨垃圾，能产出约140立方米的沼气、12千克柴油和0.20吨营养土。140立方米沼气经提纯为天然气后，可供约4个家庭使用一个月。

　　营养土相当于“有机肥”，但为了避免垃圾处理物进入食物链，这些肥料不会用于种植蔬菜水果，只会用来种植绿化树等。处理厂也对生产过程中的臭气、废水进行严格处理。

　　不足一成餐厨垃圾送处理

　　作为“地沟油”、“潲水猪”“终结者”的南宁市餐厨废弃物处理厂，从去年初运行至今，仍面临着“吃不饱”的困境。杨力介绍，他们厂一期项目设计日处理量约200吨，目前每天能收运到的垃圾只有约30吨。根据调查，南宁市每天产生餐厨垃圾约500吨，也就是说处理率还不到10%。

　　主要原因在餐饮企业身上。杨力说，南宁市有约1.3万家餐饮单位，去年以来，他们陆续联系了6000多家，至今签约的还不到500家。根源与利益相关。据了解，中等规模的餐饮店，每月向无证商贩供应餐厨垃圾和“地沟油”可获利数百元。而根据《办法》，餐厨废弃物处理厂向餐饮企业收运垃圾和“地沟油”，是不支付任何费用的。

　　值得注意的是，《办法》规定，餐饮企业将餐厨垃圾交给无证单位的，将被处以最多1万元罚款。未经许可收运、处置餐厨垃圾的，最高可罚3万元。南宁市城市管理局工作人员介绍，目前南宁市城市管理局城管支队已成立专门的执法队伍，对餐厨垃圾处理进行监督检查。