沈阳市餐饮服务食品安全示范
2014-11-17
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人民网沈阳11月17日电 （王磊）17日上午，沈阳市餐饮服务食品安全示范街（“东北簋街”）揭匾仪式在沈阳市皇姑区“东北簋街”街区举行。据悉，这是沈阳市首个食品安全示范街，将对全区和全市食品安全建设工作起到引领示范作用。
民以食为天，食以安为先。食品安全已成为提升人民群众幸福指数的重要指标。从今年7月开街伊始，沈阳市皇姑区就将“东北簋街”作为食品安全工作重点建设项目。
最初，“东北簋街”有餐饮服务企业33户，无一户企业达到食品安全监督管理量化分级A级，街内餐饮服务企业负责人食品安全意识薄弱；食品安全管理水平低下；设施、设备陈旧；环境卫生脏乱等问题普遍存在。面对这些问题，皇姑区和沈阳市食品药品监督管理局通过发放告知信、开展培训，每天17点至22点就餐高峰时段开展食品安全巡查，全面推行“可视化”厨房建设，为“各餐饮单位免费安装油水分离器等一系列举措，使得“东北簋街”的餐饮服务单位量全部实行食品安全监督量化分级管理，并全部达到B级，其中近10%达A级，“可视化”厨房建设达到100%，街内的餐饮企业环境整洁、操作规范、安全可靠。
据介绍，在“东北簋街”的任何一家餐饮场所，消费者都可以随时通过设置玻璃幕墙或安装视频监控设备两种方式，对餐饮服务企业食品加工重点区域人员操作和卫生情况进行实时监控和查看，了解厨房的卫生状况、食品加工制作过程等。据悉，推行“可视化”厨房，开辟了食品安全管理的新模式，辽宁省食品安全监管局日前正在全省学校食堂推行“可视化”食堂建设。
对此，沈阳市食品药品监督管理局副局长王长钟表示，可视化厨房是“东北簋街”的管理亮点，也是2015年省、市餐饮环节的一项重点创新工作。目前，示范街可视化厨房建设已达到100%，此项工作值得进一步做深、做细，使可视化效果更加鲜明、显著，力争成为全省、全市的先行试点、突出亮点，叫响“看得清楚、吃得放心”的宣传口号，使消费者一提到“东北簋街”就联想到透明、安全、放心，使“东北簋街”特色品牌享誉辽沈大地。
皇姑区副区长吴迪指出，“东北簋街”成为食品安全示范街只是开始，要打造一批硬件过硬、管理规范、服务水平较高的餐饮服务食品安全示范街、示范店；充分发挥辐射带动作用，将示范创建工作扩展到学校及企事业单位食堂，逐步将示范创建工作覆盖到全区所有餐饮服务单位，从而提高全区餐饮服务食品安全质量。
“东北簋街”位于沈阳市皇姑区黄浦江街，华山路以南，皇姑屯火车站以北，街区全长700米。网点数量105个，经营面积共约37000平方米，绝大部分为餐饮行业，涵盖川、湘、粤、辽等多个菜系，年接待游客量达120万人次。此前，“东北簋街”已经被沈阳市旅游局授予了“沈阳市旅游餐饮特色名街”牌匾，成为沈阳市唯一一条“沈阳市旅游餐饮特色名街”。