东莞政府贴钱整改不合格餐厅厨房
2014-07-31
gdlusen
餐厅厨房是最容易引发食品安全问题的高发地。说到餐厅厨房的卫生条件，很多消费者都会心存隐忧。近日，东莞市政府决定拿出1200万元，补贴给餐饮单位用于改造厨房等设备。
为了办好今年东莞市政府十件实事之一的“创建5条餐饮服务食品安全示范街”， 东莞市9月将对首批创建街区进行考评验收。
据东莞市食品药品监督管理局有关负责人介绍，目前全市对公众营业的餐饮服务单位共有2.9万家，虽然数量上与深圳、广州、上海差不多，但企业多、小、散、乱的问题较为突出，今年开展餐饮服务食品安全示范街创建工作，目的就是要建立健全食品安全管理制度。
要完成年度任务，东莞的难度不小，主要是餐饮单位的整改难度较大，整改的核心基本都是厨房的面积过小或加工流程不合理，对于厨房的改造，将由餐饮服务单位出资为主，市财政给予一部分的补贴。
从目前的情况看，餐厅厨房的卫生状况普遍属于中等水平。存在的问题主要是环境布局偏狭小，厨房使用的物品较旧，冰箱内摆放的物品未独立包装，储存碗碟的碗柜未加装隔离门等。餐厅厨房‘四害’是很难防除的，但餐饮企业应该在厨房或下水道处加装防鼠网，并且还要保持仓库密封，这样才能从源头上防治‘四害’。
据悉，东莞已制定了相关的补助办法，市财政将专门拿出600多万元用于创建，加上镇街配套资金，总共有1200多万元，补助的对象一是经考评验收，评定为省或市“餐饮服务食品安全示范街”称号的街区内的餐饮服务单位；二是餐饮服务单位在投入资金改造升级后，量化分级管理等级达到B级或以上的。此外，东莞还将根据符合条件的餐饮单位规模划分补助标准，特大型企业补助12万元，大型企业补助8万元，中型企业补助4万元，小型以及以下补助2万元。
绿满家专家点评 2011-7-20
餐饮企业在扩张规模，增加门店数量、抢占市场的过程中，越来越注重品牌价值的提升。近年来，东莞加大了产为结构的调整力度，在推进经济发展方式有效转变和产业转型方面迈出了坚实步伐。尤其是在城乡环境持续优化方面，东莞政府做了大量的工作，投入了巨大物力和财力，也使得东莞城乡一体化程度更高，市中心区地位更加凸显，镇村形象更加靓丽，水环境明显好转，空气质量持续改善。先后获得了全国绿化模范城市、国际花园城市、国家园林城市等荣誉。尤其是今年年初《东莞市2011年政府工作报告》所提到的向市民承诺的十件实事，东莞政府践行落实，餐饮单位的整改只是其中之一，目前这些实事也基本完成，这也为东莞民生满意度及政府形象及社会事业发展赢得了加分，也值得嘉许。同时，我们认为，相关部门还应加大对餐饮业发展政策的制定步伐及扶持力度。餐饮业只有实现连锁化、集团化才能做大规模，才能形成品牌影响力。