广州环保局“治理“地沟油”抓源头

　　据介绍，今年以来，该市卫生部门与全市各大中型餐饮单位签订“整治承诺书”，将免费安装地沟油回收处理装置，作为新申领餐饮服务许可证和“评A选优”单位的前置条件。同时，坚决打击无资质人员回收油脂的行为，并对违反餐厨废弃物管理的餐饮单位依法处罚，切实保障群众饮食安全。

分析地沟油的市场流通，与其它商品一样，都有原材料、生产、销售等环节，只是每一个环节都为非法。而从过往的经验看，光靠短期打击只能遏制一段时间，并不能彻底清除。一旦整治行动结束，就会沉滓泛起，再次重出江湖。因为地沟油的生产成本低，利润极高，黑心窝点偏僻隐秘，不法分子常常采取游击战术，给整治造成诸多不利因素。

 

　　彻底根治地沟油问题，可以采取“斩首”策略，断绝不法分子的原料来源。目前餐饮企业大多随意处理餐厨垃圾，甚至将餐厨垃圾承包卖给他人，造成原料不可控。此次国办要求餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理，就是对此做出了应对措施。只要这一条能够严格执行，就能确保地沟油失去原料，不法分子无法炼制。

 

　　而要做到这一点，不仅要从法律上限制餐饮企业，还得从经济角度补偿。餐饮企业乐意售卖餐厨垃圾，乃是有利可图。因此，专业回收公司应以高价购买，控制原料。政府部门也应制定优惠政策，通过财政补贴、税收优惠等方式，鼓励企业将餐厨垃圾回收后，采取生物分解、转化燃料等工业化利用，将地沟油变废为宝。