广州餐饮业-油水分离器安装清理不到位

　　而那些没有地下埋设空间的酒店，则采取地面放置的办法安装油水分离器。这种分离器要比地下埋伏型的小一些，一般安在排水管之前，需要在排水管与洗碗池、灶台、水台等连接处安装。清理不到位，久而久之，油水分离器就变得容易堵塞。

 

　　市面上的油水分离器质量据说“不敢恭维”

 

　　据了解，油水分离器大都是用不锈钢或玻璃钢造的，建材很坚固，不容易损坏，容易出毛病的地方则是滤网！滤网因为分好几层，而从排水管下去的不只油水物，经常会漏进去剩下的食材，微小的那些就漏进了滤网，从而造成分离器的堵塞。“厨师只管洗菜、做饭，保洁只管刷盘子、洗碗，拉泔水的只管收垃圾，谁都不愿意多干活，难道我们再请个人专门负责维护油水分离器？”某中型酒店的经理告诉记者，他们店里2009年就安装过油水分离器，但因为无人维护，最后只好卸去。“现在市面上的油水分离器质量不太行，有的还需要焊接，一旦堵塞，整个都得卸掉。油污这种东西不易清洗，我们店内原来用的分离器被堵时，拿高压水枪都冲不开，只好卸下来弃之不用。通俗易懂的说，油水分离器就是个一次性产品，用坏拉倒！关键不易经常维护、冲洗，还经常坏！”这位经理告诉记者，虽然他们很愿意响应环保，但是对于目前市面上的油水分离器却不敢恭维。